El arándano. La super fruta

El arándano  ¡la súper- fruta!

El Arándano es llamado en algunas partes del mundo la súper-fruta porque ninguna otra fruta posee las propiedades de él.

El valor nutricional del Arándano, según la estandarización de la FDA Americana lo resume como entre bajo y libre de grasas y sodio, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y una fuente importante de vitamina C, además de ácido hipúrico, lo que determina que sea una fruta muy deseable desde el punto de vista nutricional. Estudios de la Universidad de Clemson, en Estados Unidos, han ubicado al Arándano en la posición número uno por su capacidad antioxidante y de vitamina C, frente a los demás frutos y vegetales conocidos. El pigmento que confiere el color azul al fruto (la antocianina), interviene en el metabolismo celular humano disminuyendo la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardiacas, el Alzheimer y el Parkinson.